Risotto aux shitake et ail noir

Préparer le risotto, torréfier les noisettes et les concasser grossièrement, faire revenir à par les shitakes dans un peu d’huile 10 minutes, ajouter l’ail noir et poursuivre 2 minutes.
En fin de cuisson du risotto ajouter le parmesan râpé la crème fraîche, se, poivre et mélanger.
Servir le risotto parsemer des shitakes, c,ail noir et de copeau de parmesan.