Escalopes de dinde aux flageolets

-Faire tremper les flageolets 12h dans l'eau froide.
Le lendemain :
-Couper les carottes en rondelles, les mettre à cuire avec les flageolets à la cocotte minute 45 minutes, en les recouvrant d'un peu d'eau
Pendant ce temps là :
- Couper oignon, ail et escalopes en morceaux
- Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon et les 2 gousses d'ail jusqu'à coloration
- Ajouter les escalopes, les tomates concassées, le vin blanc,faire revenir à feu vif,mélanger jusqu'à cuisson complète de la dinde. Mettre les épices
- Ajouter les flageolets avec un verre d'eau
- Laisser mijoter jusqu'à réduction de l'eau en sauce