caraïbe
Préparation : 00:00:00 | Cuisson : 00:00:00
Ingrédients
Nombre de portions pour la recette : 50
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Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cuit :
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4550g |
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Sucre blanc :
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9950g |
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Eau du robinet :
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3600g |
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Noisette grillée :
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1600g |
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Vanille, extrait aqueux :
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10g |
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Crème de lait >= 30% MG, fluide, rayon frais :
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21688g |
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Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit :
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4288g |
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Gélatine, sèche :
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310g |
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Beurre à 82% MG, doux, tendre :
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1235g |
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Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) :
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400g |
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Cacao, non sucré, poudre soluble :
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250g |
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Amande, mondée, émondée ou blanchie :
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2250g |
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Oeuf, cru :
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2910g |
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Lait écrémé, UHT :
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1688g |
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Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette :
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7000g |
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La recette = 61729g
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1 Portion = 1235g
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Recette crée par @Lona
07/12/2020 09:18:36
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Informations Nutritionnelles
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Recette |
100g |
1 Portion |
| Calories : |
206986
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335
|
4140
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| Protéines : |
3729.44
|
6.04
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74.59
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| Glucides : |
13747.43
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22.27
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274.95
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| Sucres : |
12747.87
|
20.65
|
254.96
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| Matières grasses : |
14847.57
|
24.05
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296.95
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| Acides gras saturés : |
7479.16
|
12.12
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149.58
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| Sel : |
58.19
|
0.09
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1.16
|
| Fibres : |
1289.9
|
2.09
|
25.8
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