Crème brûlée crème entière sans sucre
Préparation : 00:20:00 | Cuisson : 01:00:00
Ingrédients
Nombre de portions pour la recette : 5
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Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru :
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130g |
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Érythritol :
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80g |
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Crème fraîche entière :
Fluide
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400g |
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La recette = 610g
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1 Portion = 122g
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Recette crée par @Damien
20/02/2021 13:31:59
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Préparation
Battre les jaunes d’œuf avec l’erythritol. Faites chauffer la crème avec de la vanille. Ajouter la crème tiède (50C maxi) sur les jaunes blanchis. Mélanger délicatement à la cuillère pour ne pas incorporer trop d’air dans le mélange. Verser dans des ramequins et mettre au bain marie dans un four à 110C pendant 60min.
Informations Nutritionnelles
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Recette |
100g |
1 Portion |
| Calories : |
1567
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257
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313
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| Protéines : |
29.35
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4.81
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5.87
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| Glucides : |
14.22
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2.33
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2.84
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| Sucres : |
13.53
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2.22
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2.71
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| Matières grasses : |
118.71
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19.46
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23.74
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| Acides gras saturés : |
11.01
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1.81
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2.2
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| Sel : |
0.06
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0.01
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0.01
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| Fibres : |
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