Gratin de chou-fleur crème d’amande et crème fraîche au curry

Préparation : 00:45:00 | Cuisson : 00:30:00

Ingrédients

Nombre de portions pour la recette : 6

Chou-fleur, cuit :

2000g

Crème d’amande Cuisine :
Amande cuisine - 190gr

280g

Curry, poudre :

Ail séché, poudre :

Gomme de xanthane :
Sans gluten - de 1 à 2% par poids de liquide

Psyllium blond :

10g

Sel marin gris, non iodé, non fluoré :

Poivre blanc, poudre :

Crème fraîche 18% :
Semi-épaisse 18%

190g

Lait d’amande :
Boisson douceur

200g

Gomme de guar :
4gr pour 200ml - chaud ou froid

Cossettes de mozzarella (en cubes pour pizza) :
Pizza - en cube

100g

La recette = 2803g

1 Portion = 467g

Recette crée par @Damien
18/09/2021 14:17:52

Préparation

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur au préalable
Préparer la sauce en mélangeant les autres ingrédients sauf le gruyère
Mettre le chou-fleur dans un plat à gratin, couvrir de crème et saupoudrer le gruyère
Mettre à four chaud pendant 30min à 220C chaleur tournante + grill

Informations Nutritionnelles

	Recette	100g	1 Portion
Calories :	1451	52	242
Protéines :	68.29	2.44	11.38
Glucides :	57.61	2.06	9.6
Sucres :	46.85	1.67	7.81
Matières grasses :	93.95	3.35	15.66
Acides gras saturés :	2.04	0.07	0.34
Sel :	5.18	0.18	0.86
Fibres :	43.39	1.55	7.23

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