Brioche feuilletée
Préparation : | Cuisson :
Ingrédients
Nombre de portions pour la recette : 83
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Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) :
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500g |
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Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) :
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500g |
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Beurre à 82% MG, doux, tendre :
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300g |
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Beurre à 82% MG, doux :
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500g |
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Sel marin gris, non iodé, non fluoré :
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15g |
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Sucre blanc :
1 morceau = 6g
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100g |
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Lait en poudre, écrémé :
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50g |
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Levure alimentaire :
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40g |
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Eau du robinet :
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300g |
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Oeuf, cru :
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200g |
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La recette = 2505g
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1 Portion = 30g
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Recette crée par @Carla
29/01/2023 16:53:56
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Préparation
Preparation book btm
Informations Nutritionnelles
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Recette |
100g |
1 Portion |
| Calories : |
10535
|
421
|
127
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| Protéines : |
171.1
|
6.83
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2.06
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| Glucides : |
868.38
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34.67
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10.46
|
| Sucres : |
144.77
|
5.78
|
1.74
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| Matières grasses : |
695.93
|
27.78
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8.38
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| Acides gras saturés : |
284.47
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11.36
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3.43
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| Sel : |
14.17
|
0.57
|
0.17
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| Fibres : |
37.36
|
1.49
|
0.45
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