petits moelleux légers au citron

1-Prechauffez le four à 180°
2-Dans un bol battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3-Ajoutez la farine, la levure, le zeste et le jus de citron puis mélangez bien.
4-Ajoutez ensuite le beurre et le lait puis mélangez bien.
5-Montez les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les à la pate et mélangez délicatement.
6-Repartissez la préparation dans les moule à muffins en silicone puis enfournez pendant environ 20 minutes.
7-Ensuite laissez les petits moelleux légers au citron refroidir puis dégustez-les